ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ДЛЯ ПЕКАРНИ, РЕСТОРАНА ИЛИ КАФЕ

Что Вы узнаете за 3 часа?

Пошаговый план открытия пекарни
Как выбрать правильное место и помещение для пекарни, какие главные требования к помещению, какая нужна площадь и какие мощности кВт
Какое нужно оборудование для производства хлеба на закваске в пекарне, ресторане или кафе. Какие бывают форматы пекарни и какое оборудование покупать под конкретный формат. Узнаете главные ошибки при выборе ключевого оборудования.
Как правильно подобрать инвентарь в пекарню для выпечки хлеба на закваске
Как правильно подобрать сырьё
Какие особенности в технологии
производства хлеба на закваске, какие объемы хлеба можно производить и при каких условиях
Сколько нужно нанимать сотрудников в пекарню, как выстроить рабочие смены
Какие сложности в подборе сотрудников
Как успешно продавать хлеб на закваске, кто покупатели такого хлеба и где их искать, рабочие каналы продаж хлеба
Рассчет себестоимости хлеба и рентабельности пекарни, полный список затрат
Кейс открытия маленькой пекарни в Москве с минимальными инвестициям (что получилось, а что нет)
Кейс открытия пекарни в ресторане "Горыныч" (об открытии этого ресторана с пекарней писали в Коммерсант, Бизнес ФМ, Афиша, The Village, GQ и др)
разберем 27 смертельных для проекта ошибок начинающего пекаря-предпринимателя

Если вдруг Вы со мной не знакомы!

Меня зовут Антон Корнышов. Я приглашаю Вас на онлайн-мастер класс по пекарне

В теме ремесленного хлеба на закваске пекарского бизнеса я уже с 2010 года. Есть 4-х летний опыт создания и управления
собственной пекарней, и опыт помощи
в открытии пекарен с инвестициями от 500 тысяч до 20 млн. рублей.

Соавтор и совладелец онлайн-школы
"BAKING BREADS", в которой обучаются более 1000 учеников из 24 стран.

мастер-класс Антона и Натальи Корнышовых