БЛОГ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ КОРНЫШОВЫХ

Как женщина открывает пекарню в декрете с двумя детьми

Читать полностью

30 Января 2019 — Антон Корнышов

Пекарня - это бизнес для женщин?

бизнес интервью пекарня семейный бизнес

Читать полностью

23 Января 2019 — Антон Корнышов

Хлеб, зерно и глютен. Вопросы здоровья, Марк Тсалоумас [конспект книги]

библиотека пекаря конспект переводы

Читать полностью

20 Января 2019 — Антон Корнышов

Ремесленный хлеб - это ресторанное блюдо

бизнес интервью пекарня ютуб

Читать полностью

15 Января 2019 — Антон Корнышов

Чэд Робертсон и Дж. Д. Маклейлланд - выступление на симпозиуме по ремесленному хлебу

библиотека пекаря бизнес пекарня переводы хлеб на закваске

Наверняка многие из вас, кто увлекается хлебом на закваске слышали про Чада Робертсона и его пекарню "Tartine" в Сан-Франциско. Многие даже учатся печь хлеб с одноименным названием "Тартин", который делается на закваске, на влажном тесте и получается с большими порами в мякише. Мы перевели в...

Читать полностью

5 Декабря 2018 — Антон Корнышов