ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ В РЕСТОРАНЕ, КАФЕ ИЛИ ПЕКАРНЕ
РАСШИРЯЙТЕ МЕНЮ СВЕЖИМ, АРОМАТНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ ХЛЕБОМ НА ЗАКВАСКЕ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Кто проводит консультацию
Антон Корнышов — пекарь хлеба на закваске с 2012 года.
— С 2016 года профессионально развивает формат онлайн-обучения выпечки хлеба на закваске. К 2020 году обучил ОНЛАЙН более 3000 учеников из 48 разных стран.
— В 2018 участвовал в запуске пекарни с нуля для ресторана «Горыныч»
— В 2019 шеф-пекарь в пекарне при ресторанах Ugolek, Pinch, Uilliams, Северяне.
— Спикер конференций TEDx Moscow 2018, REDIS, «Хлебокультура», «IKRA TALKs 2019»
— Соавтор книги «ДИКИЕ ПЕКАРИ» про хлеб на закваске
Хлеб на закваске придаст Вашему заведению особый статус!
Хлебный комплимент
Удивляйте своих клиентов вкусным хлебом - отправьте его в качестве подарка вместе с остальными блюдами в доставке
Брускетты на завтраки
Хлеб на закваске — это возможность на завтрак готовить клиентам сытные бутерброды, сэндвичи, брускетты
Продажа хлеба гостям
Продавайте свой премиум хлеб гостям как раз после того, когда они его хорошо распробовали и сами захотели купить
Особенный хлеб
Делать уникальный по вкусу и цвету хлеб под свои новые или сезонные сеты, просто зная как правильно разнообразить тесто различными специями или добавками
Хлеб = уютно как дома
Хлеб - это всегда ощущение домашнего уюта и комфорта на ментальном уровне, давайте понять своим гостям, что в ваших руках они как дома
Хлеб на закваске
Вот конкурентное преимущество на 2020 год и ещё один повод для гордости в ресторане или кафе - это свой вкусный, ароматный и свежий хлеб на закваске
Мои клиенты
«Горыныч» ресторан
Москва
Помощь в создании концепта, подбор оборудования, запуск технологии (2017-2018 гг.)
«Великан» ресторан
Иваново
Дистанционное обучение сотрудников ресторана выпечке хлеба на закваске
«Золотой Сазан» ресторан
Московская область
Дистанционное обучение сотрудников ресторана выпечке хлеба на закваске
«Лавка» кафе-пекарня
Пермь
Живой мастер-класс и дистанционное сопровождение сотрудников кафе
«Парк-Кафе» ресторан
Новосибирск
Дистанционное обучение сотрудников ресторана выпечке хлеба на закваске
«Пепел и Огонь» ресторан
Оренбург
Живой мастер-класс и дистанционное сопровождение шеф-повара ресторана
«Pinch, Ugolёk...» хлебный цех
Москва
Запуск, а затем дистанционное сопровождение цеха ресторанов Pinch, Ugolёk, Uilliams, Северяне
«Анров» кафе-пекарня
Архангельск
Живой мастер-класс и дистанционные консультации
«CAMON» кафе-пекарня
Оренбург
Дистанционное обучение сотрудников ресторана выпечке хлеба на закваске
«Зерно и Сало» кафе-пекарня
Москва
Консультирование на этапе запуска кафе. Сейчас проект переименован в "KIOSK"
«Жил-был хлеб» пекарня
Звенигород
Консультирование на этапе запуска пекарни и дистанционное обучение выпечки
«Peter & Paul» пекарня
Москва
Разовая консультация и помощь в расстановке оборудования в пекарне
«Meal» ресторан
Санкт-Петербург
Консультирование и дистанционное обучение выпечки шеф-повара
«ОНИКА» мельница и пекарня
Ставрополь
Консультирование и дистанционное обучение выпечки
«Формула хлеба» пекарня
Красноярск
Консультирование на этапе запуска пекарни и дистанционное обучение выпечки
«Хлеб для жизни» пекарня
Казань
Консультирование и дистанционное обучение выпечки
Почему на закваске?
Хлеб — это продукт брожения, а не выпечки. Хлеб как вино, требует длительной ферментации теста, только тогда он получается по-настоящему вкусным и полезным.
В результате длительной ферментации от 16 до 26 часов этот хлеб легче усваивается в организме человека и становится в разы полезнее, с меньшим содержанием глютена и более низким гликемическим индексом.
Это происходит благодаря естественной работе молочнокислых бактерий, живущих в закваске. Именно так делался хлеб в старину, когда для приготовления хлеба использовали только закваску. Кислинка в хлебе улучшает пищеварение. Фенольные соединения наполняют хлеб невероятным ароматом и вкусом.
Уже сейчас во многих топовых ресторанах Москвы такой хлеб пользуется огромной популярностью. Это быстроразвивающийся новый тренд в ресторанном мире.
Для Вас это способ обновить свои отношения с гостями, чтобы возвращались снова и снова.
Показать себя по-новому. Действительно, удивить хоть и таким простым продуктом, как хлеб. Получить новую волну положительных комментариев в соцсетях.
Тел.: +7 (499) 938-40-40
Email: info@baking-breads.ru
ИП Корнышова Наталья Николаевна
ОГРНИП 312504429200016,
ИНН 504407141101
© BakingBreads™
хлеб в ресторане, хлеб, ремесленный хлеб, меню ресторана, хлеб на закваске, Антон Корнышов, хлеб в кафе, поставщик ремесленного хлеба, крафтовый хлеб, хлеб для ресторана