info@baking-breads.ru / +7 (499) 938-4040

info@baking-breads.ru / +7 (499) 938-4040

БЛОГ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ КОРНЫШОВЫХ

Ремесленный хлеб - это ресторанное блюдо

Ремесленная пекарня - это выгодно? Часто ли достают проверками? Какую муку лучше использовать? Каких людей лучше нанимать в пекарню? Сколько должен стоить ремесленный хлеб? Какие бывают сложности в пекарском бизнесе?

Интервью с Даниилом Никитиным, совладельцем пекарни "Батон", Москва

Страница пекарни "БАТОН" в Facebook

Задать вопрос Даниилу в комментариях под видео на Youtube



Для того чтобы оставить комментарий —
авторизуйтесь
{"signature":"311755e81629c3decd4e10a65decd35f","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":36447545,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Антон, спасибо большое за откровенный душевный разговор! Печь здоровый хлеб - это большое и трудное дело. Но от Данилы прямо веет бесконечной радостью и воодушевлением от своей работы.
или отменить редактирование
Вс 27 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"c96c1ca557564ccdbe834e5c98d5511b","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35720668,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Прозвучала в беседе тема неполучившегося (испорченного в процессе выпечки) хлеба. Можно ли поподробнее узнать об этом? Выбрасывать, как то не по-людски. И что вы делаете с нереализованным за день хлебом?
или отменить редактирование
Вс 20 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"687406843808126b95e785078ec43019","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35496993,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Антон совсем недавно я купила и испекла хлеб из готовой смеси " Чёрного хлеба" уже с вложенной в пакет закваской. И была в полном разочарованными. Закваска имела такой же запах как при выведении на 2 день,т.е. гнилостный. Сам хлеб получился не вкусным а при разрезании на ноже оставался след как от недопеченого. Лишний раз подумала как Вы были правы про готовые смеси!
или отменить редактирование
Чт 17 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"e56c715b2efa9d3421af9f5fc39c014e","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35493821,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Даня до реконструкции рынка Ваша пекарня была справа если входить со стороны стоянки. И Вы продавали муку "Чёрный хлеб". Сейчас став ученицей школы Антона я по привычки поехала на рынок. Но увы!!! Нельзя ли вернуть продажу муки в Вашу булочную? На рынке одна только маленькая лавочка которая продаёт только смеси для выпечки "Чёрного хлеба", но это все не то
или отменить редактирование
Чт 17 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"5aa3120bbf5d5c65ab7ff21ca6609b56","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35414227,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Спасибо за интервью, очень вдохновляют увлеченные своим делом люди!!!
или отменить редактирование
Чт 17 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"e1ea7ecaf5d2a6323d3155809ada1731","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35293540,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Спасибо за вдохновляющее видео. Интересные вопросы, вразумительные ответы. Немного мешает посторонний шум за камерой. Хотелось бы побольше услышать о том, как удаётся Даниилу наладить продажи хлеба. Многие талантливые в своём деле люди совершенно не умеют превращать свои шедевры в деньги. Успехов Даниилу в его проекте!
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"95d5f6ecfb7380f408929a71e93129f9","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35273176,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Антон спасибо за новую и полезную рубрику
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"c9204827b372201617e311d8f8c81504","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35264178,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Очень полезная информация!! Спасибо!!
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"14e53cba567decba211a3723005181b0","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35259995,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Классное видео!!! Спасибо!!!
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"495289e554e984d00bd5d170972a8257","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35255782,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Рада ответу о девочках - пекарях! Спасибо!
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"2b8759ed5a2f4c0ab4a047593b0f68fe","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35255252,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Какой % женщин среди пекарей у нас/в Европе?
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"2b0524002336506fc62dc8c2c57bd569","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35254007,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Как записаться на экскурсию? Я работаю недалеко от Даниловского рынка: 4-ый Рощинский проезд.
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"d1d703669b96e30ffbaa2be26702a319","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35254124,"max_level":2,"level":2,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Я не записываю
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019
{"signature":"eee1401b3f1b0267c550934b5f3ea51e","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35253828,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Классное интервью! Спасибо! Очень вдохновляет!!
Сколько стоит печка, которую продаёт Даниил? В ней можно печь подовый хлеб?
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019 • Ответить
{"signature":"654ae055b533b87a6fd64ec697e9f10e","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35253955,"max_level":2,"level":2,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Юлия, под этом видео есть ссылка на Ютуб, именно там Даниил прочитает все комментарии и ответит Вам лично
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019
{"signature":"15737451a68ec9c3f0063a394ff378bd","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":35253968,"max_level":2,"level":2,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":null,"params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null,"template_owners":[],"use_file_types":false,"use_audio_js_player":false}}
удалить
Спасибо за отзыв
или отменить редактирование
Вт 15 Янв 2019

Связанные статьи

Тел.: +7 (499) 938-40-40

Email: info@baking-breads.ru

ИП Корнышова Наталья Николаевна

ОГРНИП 312504429200016, ИНН 504407141101

© BakingBreads™ онлайн-школа хлеба на закваске